Региональные филиалы компании Агромаш:
Варочный котел опрокидывающийся
Модельный ряд выпускаемых варочных котлов 50-30 000л из н/ж стали
1
Варочные котлы |
|||
Варочный котел вакуумный УВК -универсальный | Варочный котел опрокидывающийся КОВ | Варочный котел для варки субпродуктов | Варочный котел с выгружной корзиной и мешалкой |
Варочный котел прямоугольный | Варочный котел для ресторанов и столовых | Варочный котел для варки заливок, соусов, бульонов | Варочный котёл с медной чашей |
Сироповарочный котел | Вакуумно-выпарнoй котел | Вакуумный котел КВМ | Варочный котел с выгружным устройством |
Варочный котел универсальный ВК | Варочный котел (обогрев паром). | Варочный котел с электрическим нагревом типа "Вулкан" |
Варочный котел (обогрев паром + электрообогрев ТЭНы ) |
Варочные котлы подразделяются на электрические и паровые. Электрическим теплоносителем является вода или глицерин, а нагревает их тэн. В паровом, соответственно, пар. Варочный котел может быть изготовлен в вакуумном исполнении. Используются современные системы автоматического управления котлами в т.ч. с сенсорными TOUCH-панелями |
Варочный котел опрокидывающийся
Опрокидывающийся варочный котел представляет собой многослойную термоизолированную емкость из нержавеющей стали, как правило, цилиндрической формы. Варочный котел снабжен перемешивающим устройством с фторопластовыми скребками и мотор-редуктором. Как правило, форма дна котла коническая или торосферическая. Емкость варочного котла установлена на раму. В отличие от стационарных варочных котлов, емкость опрокидывающегося котла закреплена на подвижном валу с механическим или электрическим приводом опрокидывания, снабженным системой фиксации. Это позволяет наклонять котел при его опорожнении на необходимый угол. Пространство между внутренним и средним слоями называется рубашкой, и заполняется теплоносителем (водой или пищевым глицерином). Варочный котел снабжен электрическими нагревателями (ТЭНами).
Полость между внешними слоями варочного котла, заполнена теплоизоляционным материалом и позволяющим свести к минимуму теплопотери
Принцип действия опрокидывающегося варочного котла основан на нагревании загруженного продукта до заданной температуры и его последующим варки с одновременным перемешиванием. При этом время варки сырья определяется технологией процесса. Процесс перемешивания позволяет нагревать продукт более быстро и равномерно по всему объему, а также значительно ускоряет процесс варки.
Варочный опрокидывающийся котел 100 л
Варочный опрокидывающийся котел 80 л
Котлы варочные опрокидывающиеся с мешалкой сверху,
но мешалка из котла не выходит, даже при открытой крышке
№ | Наименование | Кол-во | ||||||||||
1 |
Трехслойная емкость из нержавеющей стали 300л (геом), 270л (раб) на раме из Ст3 опрокидывающаяся, концевые выключатели верхнего и нижнего положения, Рубашка нагрева по глицерин, с ТЭНовым нагревом 15 кВт либо под пар (на выбор). Расширительный бачок закреплен неподвижно на гибком соединительном шланге с рубашкой. Термодатчики в продукт и в рубашку. |
|
1 |
|
||||||||
2 |
Если нужно охлаждение продукта, то если на пару, то ставятся дополнительно три электромагнитных клапана (впуск – выпуск холодной воды и выпуск пара) и вода подается снизу до заданной температуры на приборе. Если электрообгрев, то внутрь рубашки встраивается змеевик и электромагнитный клапан на впуск воды снизу до заданной температуры. |
|
1 |
|
||||||||
3 |
Перемешивающее устройство- верхнее расположение, рамного типа с фторопластовыми скребками, с приводом 1,1-3 кВт. Крышка неподвижная – слив через носик, либо крышка откидывающаяся, но мешалка остается внутри котла на трех-лучевом подшипниковом узле скольжения, зацепление с мешалкой типа вилки, на частотный преобразователь для регулировки скорости вращения мешалки |
|
1 |
|
||||||||
4 |
Мотор-редуктор 1,5-3 кВт на опрокидывание (рекомендуется от 100л), с частотным регулированием привода, для плавного пуска и регулировки скорости опрокидывания |
50-100л |
1 |
|||||||||
5 |
Глицерин пищевой очищенный -если нужен, кг |
Рекомендуем пищевое оборудование:
Вакуумный реактор | Вакуумно-выпарная установка | Вакуумная емкость | Диссольвер |
Автоклав | Биореактор | Ферментатор | Емкости из н/стали |
Пищевой насос | Гомогенизатор | Варочный котел | Сироповарочеый котел |
Установки смешения | Жиротопка | Вакуумный миксер гомогенизатор | Смесители сыпучих материалов |
Вакуумный куттер | Ванна пастеризации | Ванна твороженная | Ванна сыродельная |
Сироповарка | Смеситель пьяная бочка | Смеситель ленточный | Смеситель лопастной |
Колероварочный котел | Дражировочная машина | Темперирующая емкость | Диспергатор |